L'italiano in cucina.  Continua il nostro viaggio intorno alla cucina italiana. Provate le nostre farfalle: un piatto semplice, colorato e genuino!

 

Ingredienti per 4 persone

350 gr di pasta del tipo farfalle 80 gr di fagiolini lessati 2 mozzarelle 50 gr di piselli lessati pomodorini olio extravergine di oliva 1 bustina di zafferano prezzemolo, basilico, maggiorana, timo sale e pepe

 

Preparazione

Lessate le farfalle in abbondante acqua salata, scolatele al dente raffreddatele sotto l’acqua corrente e poi asciugatele con un telo pulito.

Tritate prezzemolo basilico, maggiorana e timo con la mezzaluna.   In un’insalatiera molto capiente mettete i piselli, i fagiolini, la mozzarella a cubetti e i pomodorini tagliati a dadini, il trito di erbe e lo zafferano sciolto in un pochino di acqua di cottura delle farfalle, mettete 3 cucchiai di olio, aggiustate di sale e insaporite con il pepe.   Mescolate bene il tutto e tenete l’insalatiera in frigorifero fino al momento di servire, se occorre aggiungete un altro po’ di olio. Buon appetito!

 

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